塘角鱼是一种非常美味的淡水鱼，它的肉质细嫩、鲜美可口，深受广大食客的喜爱。下面介绍一种简单易做的塘角鱼做法，让您在家也能轻松享受到美味的塘角鱼。

材料：

1. 塘角鱼一条（500克左右）

2. 姜片、蒜片、葱花、香菜等适量

3. 酱油、盐、料酒、生姜片、葱段适量

4. 植物油适量

步骤：

1. 将塘角鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各切三刀，以便入味。

2. 在鱼身两侧均匀地抹上盐、料酒和生姜片，腌制20分钟左右。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜片和葱花煸炒出香味，然后放入腌制好的鱼，用中火煎至两面金黄。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，改成小火煮10-15分钟，使鱼熟透。

5. 加入适量的酱油，翻炒均匀，撒上香菜，即可出锅。

小贴士：

1. 煮鱼时不宜火太大，否则容易烧焦。

2. 酱油的用量应适中，不要过多，以免影响鱼的口感。

3. 翻炒时要轻柔，以免鱼肉破碎。

这是一道简单又美味的塘角鱼做法，不需要太多复杂的调料和步骤，适合家庭或厨房新手尝试。做好的塘角鱼外焦里嫩，香味扑鼻，回味无穷，是一道不可多得的美食佳肴。