家庭豆瓣酱是一种传统的中国调味品，以豆类和辣椒为主要原料，口感鲜辣可口，被广泛用于烹饪中。以下是制作家庭豆瓣酱的配料和方法。

所需材料：

1. 黄豆 300g

2. 豆饼 100g

3. 辣椒粉 100g

4. 蒜 100g

5. 姜 50g

6. 盐适量

7. 食用油适量

制作步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中约6小时，然后将黄豆放入锅中，加入适量的水煮熟备用。

2. 将豆饼切成小块，放入锅中，用小火煎至金黄色。

3. 将蒜和姜切成小碎末备用。

4. 将煮熟的黄豆捞出沥干水分后，用搅拌器打成豆泥备用。

5. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒至香味出来。

6. 加入辣椒粉继续煸炒约1分钟。

7. 加入豆泥和豆饼，继续翻炒2-3分钟。

8. 加入适量的盐，继续翻炒至豆瓣酱颜色变深，出香味即可。

注意事项：

1. 制作豆瓣酱时，一定要用小火慢慢熬制，否则容易糊底。

2. 辣椒粉的分量可以根据个人口味自行调整。

3. 制作出来的豆瓣酱可以放在干燥通风的地方保存，最好放置在冰箱中以延长保存时间。

以上就是制作家庭豆瓣酱的详细步骤和配料。自制豆瓣酱不仅口感更加新鲜美味，而且不含任何添加剂，更加健康可靠。