油炸鸡锁骨是一道美味可口的小吃，它的制作方法并不复杂，但是有一些窍门可以让它更加美味。下面，就让我们一起来学习一下油炸鸡锁骨的制作方法窍门吧！

首先，要选用新鲜的鸡锁骨，最好是去骨的鸡锁骨，这样炸出来的口感更加嫩滑，也更容易入口。将鸡锁骨用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分，这样可以让油炸的效果更好。

接着，要准备好适量的淀粉和盐，将淀粉和盐混合均匀，然后将鸡锁骨沾上淀粉和盐的混合物，这样可以让鸡锁骨更加鲜美。

然后，要准备好适量的油，将油倒入锅中，加热至六七成热，将鸡锁骨放入油锅中炸，炸至金黄色即可捞出，这样可以保证鸡肉熟透，同时也不会过度炸制导致口感变差。

最后，将炸好的鸡锁骨放在厨房纸巾上，沥干多余的油份，然后撒上适量的盐和五香粉，这样可以让鸡锁骨更加香脆可口。

总之，油炸鸡锁骨的制作并不复杂，只要掌握好了制作方法的窍门，就可以做出美味可口的油炸鸡锁骨了。