岳阳是湖南省的一个著名的历史文化名城，也是一个拥有丰富土特产的地方。岳阳的土特产有很多，下面就来介绍一下岳阳最著名的土特产。

首先，岳阳的有名的土特产之一是洞庭湖鲢鱼。洞庭湖是中国五大淡水湖之一，湖中鲢鱼肉质细嫩、味道鲜美，是岳阳的一大特色。岳阳的鲢鱼可以做成很多美味的菜肴，比如红烧鲢鱼、清蒸鲢鱼等等。

其次，岳阳还有一种特产是岳阳楼腌菜。这种腌菜是岳阳楼的地方特色，其制作历史可以追溯到唐代。岳阳楼腌菜的制作方法独特，主要原料是芥菜、胡萝卜、辣椒等，口感酸辣可口，是岳阳的一大特色。

另外，岳阳还有一种特产是岳阳米粉。岳阳米粉是一种传统的湖南面食，以其细腻、柔软、爽滑的口感而闻名于世。岳阳米粉可以做成很多美食，比如肉丝米粉、酸辣米粉等等，深受广大食客的喜爱。

最后，还有一种岳阳的土特产是岳阳臭豆腐。岳阳臭豆腐是一种口感独特、风味独特的小吃，是岳阳的一张名片。岳阳臭豆腐的制作方法独特，主要原料是豆腐、辣椒、花椒等，口感鲜香，风味独特。

综上所述，岳阳拥有丰富的土特产，其中洞庭湖鲢鱼、岳阳楼腌菜、岳阳米粉和岳阳臭豆腐是最具代表性的。这些土特产不仅是岳阳的一大特色，也是湖南省的美食之一，值得广大食客前来品尝。