万和热水器出现不打火显示E3故障，通常是由于以下几个原因引起的。

首先，可能是由于热水器的点火装置出现故障，导致无法正常点火。此时可以检查热水器的点火电极是否损坏或者是否被污物覆盖，需要及时清洗或更换点火电极，以恢复正常使用。

其次，可能是由于热水器的燃气阀门损坏或者失效，导致无法正常控制燃气的流量和压力。此时需要检查燃气阀门是否正常工作，如果需要更换，建议请专业维修人员进行维修。

此外，还可能是由于热水器的火焰传感器或者温度传感器出现故障，导致热水器无法正常工作。在这种情况下，需要检查传感器是否损坏或者失效，如果需要更换，则需要请专业维修人员进行维修。

最后，如果以上方法都不能解决问题，那么可能是热水器的控制器出现故障，需要更换控制器或者整个热水器。在更换之前，建议先咨询专业维修人员，以确保正确处理故障。