导读 麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣味道和软烂绵香的豆腐而著名。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣味道和软烂绵香的豆腐而著名。但是,很多人由于不吃肉或是追求健康,不想在麻婆豆腐中加入肉类食材。今天,我将分享一道不用肉的家常麻婆豆腐做法。
材料:
1. 嫩豆腐 300 克
2. 青蒜(或小葱)适量
3. 干辣椒 5-6 个
4. 姜末 1 小勺
5. 蒜末 1 小勺
6. 豆瓣酱 2 大勺
7. 酱油 1 小勺
8. 糖 1 小勺
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 水淀粉适量
步骤:
1. 把豆腐切成块状,放入开水中焯水,至表面微微有点硬,捞出备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段,去掉籽,青蒜切成小段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量水,加入酱油、糖、盐和鸡精,煮开后把焯水过的豆腐放入锅中轻轻搅拌均匀。
5. 加入适量水淀粉勾芡,煮开后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
这是一道简单易学的麻婆豆腐做法,不用肉却同样美味可口。豆腐鲜嫩绵软,配合辣酱的香辣味道,让人胃口大开。而且这道菜低脂低热量,适合追求健康的人士食用。
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