新鲜海带是一种营养丰富的海产品，但很多人在烹调时遇到了困难，因为新鲜海带很容易变硬，使得口感不佳。那么，怎样处理新鲜海带才能使其软烂呢？

首先，选择新鲜海带非常重要。新鲜的海带应该是有弹性的，表面应该光滑而有光泽，没有变黄或者变褐的痕迹。如果海带表面有斑点或者凹凸不平的地方，那么就说明它已经不新鲜了。

其次，需要将新鲜海带泡在水中。海带含有大量的海盐和碘，泡水可以去掉这些物质，同时可以使海带更加柔软。将海带浸泡在干净的凉水中，时间可以根据海带的大小和硬度来定。一般情况下，需要泡6-8个小时，甚至需要泡一整夜。如果海带很大，可以将其切成小段，这样可以加快海带软化的速度。

最后，需要在烹调过程中加入一些调味料。例如，可以将海带和一些鱼，虾或者肉一起煮，这样可以让海带吸收这些食材的味道，同时也可以加速软化的过程。此外，也可以加入一些酱油、盐和味精等调味料，这样可以使海带更加美味。

总之，要想让新鲜海带变得软烂，需要选择好的新鲜海带，进行充分的泡水处理，以及在烹调过程中加入一些调味料。这样处理后的海带，口感柔软，且美味可口。