沾串串是一种源自重庆的美食，也是现在非常流行的一种火锅食材。它的做法简单，配方多样化，非常适合在家中DIY。下面我将介绍沾串串的做法及配方大全，让大家可以轻松享受到这道美食。

做法：

1. 准备好食材：肉类、蔬菜、豆腐等。

2. 将食材切成适当的大小，用竹签或金属串穿好。

3. 将串好的食材放入沸水中煮熟。

4. 将煮熟的食材捞出，沥干水分。

5. 准备沾料：根据个人口味喜好，可以配制不同的沾料，比如辣椒酱、花生酱、香油酱等。

6. 将沾料倒入小碗中，加入适量的调料，搅拌均匀。

7. 将串好的食材沾入沾料中，即可食用。

配方大全：

1. 麻辣沾料：辣椒酱、花生酱、芝麻酱、酱油、味精、蒜泥、香油、花椒粉、辣椒粉、白糖、醋。

2. 香辣沾料：辣椒酱、番茄酱、酱油、味精、蒜泥、香油、花椒粉、辣椒粉、白糖、醋。

3. 酸甜沾料：番茄酱、酱油、味精、蒜泥、香油、白糖、醋。

4. 蒜泥沾料：蒜泥、酱油、味精、香油、花椒粉、白糖。

5. 芝麻沾料：芝麻酱、酱油、味精、蒜泥、香油、白糖。

6. 花生沾料：花生酱、酱油、味精、蒜泥、香油、白糖。

以上就是沾串串的做法及配方大全，希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。