南瓜是一种营养丰富、口感细腻的蔬菜，也是很多家庭中常见的食材。除了烤、煮、炒等基本做法外，南瓜还有很多家常菜的做法，下面就为大家介绍几种南瓜做法大全。

一、南瓜炖排骨

材料：南瓜、猪排骨、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽、葱花、清水。

做法：

1. 猪排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 南瓜去皮、去籽，切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香。

4. 加入猪排骨煸炒至变色，加入料酒翻炒几下。

5. 加入清水，烧开后撇去浮沫，放入南瓜块炖煮。

6. 加入盐、鸡精、生抽调味，煮至南瓜软烂即可。

7. 最后撒上葱花即可出锅。

二、南瓜汤

材料：南瓜、鸡蛋、盐、鸡精、葱花、水。

做法：

1. 南瓜去皮、去籽，切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入南瓜块炒煮。

3. 加入水，煮开后转小火煮至南瓜变软。

4. 用搅拌器将南瓜打成泥状。

5. 打入鸡蛋，用手动搅拌器搅拌均匀。

6. 加入盐、鸡精调味，煮开后撒上葱花即可出锅。

三、南瓜煎饼

材料：南瓜、面粉、鸡蛋、盐、油。

做法：

1. 南瓜去皮、去籽，蒸熟后捣成泥。

2. 面粉加入适量的水、鸡蛋、盐，搅拌均匀。

3. 加入南瓜泥，再次搅拌均匀。

4. 热锅加油，将面糊倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。

以上就是几种南瓜做法大全，希望对大家有所帮助。南瓜是一种营养价值很高的食材，多尝试不同的做法，让家庭餐桌更加丰富多样。