火锅是一道受到广大食客爱戴的美食，而自制火锅菌汤更是一种让人垂涎欲滴的美味。下面就来介绍一下如何制作一份美味的自制火锅菌汤。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材，包括新鲜的蘑菇、海带、鸡肉、豆腐、粉丝等等。这些食材可以选择自己喜欢的种类和数量，也可以根据自己的口味进行搭配。

接下来，我们需要准备一些调料。首先，我们需要一些高汤或者鸡汤作为汤底，这样可以让汤的味道更加浓郁。其次，我们需要一些干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，这些调料可以让汤的味道更加香辣可口。

在准备好食材和调料后，我们就可以开始烹制自制火锅菌汤了。首先，我们需要将干辣椒和花椒放入锅中炒香，并加入适量的油，这样可以让调料的香味更加充分地释放出来。接着，我们可以加入葱姜蒜等调料，翻炒几下后加入高汤或者鸡汤，煮开后放入海带和蘑菇等食材，煮至熟即可。

最后，我们可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味品。需要注意的是，盐的数量不要过多，以免破坏食材的原味。如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的红油、花椒粉等调料。

总之，自制火锅菌汤不仅味道美味，而且健康营养，是一道适合家庭聚餐的美食。希望大家在享受美食的同时，也要注意卫生和安全，保持健康的生活习惯。