鸡蛋作为一种常见的食材，其是否属于荤菜还是素材一直是一个备受争议的话题。在此，我们来探讨一下这个问题。

首先，从营养角度来看，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，这些成分对人体具有重要的作用。但是，鸡蛋中也含有一定量的胆固醇，因此有些人认为鸡蛋属于荤菜。

其次，从食用习惯上来看，鸡蛋在不同的菜系中有不同的用途。在中式烹饪中，鸡蛋常常被用来作为菜品的配料，如蛋炒饭、蛋花汤等。在西式餐饮中，鸡蛋则常被用来做早餐，如煎蛋、煮蛋等。从这个角度来看，鸡蛋更像是一种素材。

最后，从宗教信仰上来看，有些宗教将鸡蛋视为素食，因此在这些宗教中，鸡蛋被认为是素材。但是，也有些宗教将鸡蛋视为荤食，因此在这些宗教中，鸡蛋被认为是荤菜。

综上所述，鸡蛋的归属问题并不是非常明确。从营养角度来看，鸡蛋含有丰富的营养成分，但也含有一定的胆固醇；从食用习惯上来看，鸡蛋在不同的菜系中有不同的用途；从宗教信仰上来看，不同的宗教对鸡蛋的归属也有不同的看法。因此，无论鸡蛋属于荤菜还是素材，我们都可以根据自己的喜好和需要来选择食用。