柿子是一种非常营养丰富的水果，在秋季时节尤为常见。但是，很多人在尝试泡水的时候会发现，柿子很容易烂掉，影响口感。那么，如何泡柿子不会烂呢？

首先，我们需要选择新鲜的柿子。在选择柿子的时候，最好选择色泽鲜艳、表皮光滑、果实饱满的柿子。这些柿子含有较少的鞣酸，不容易烂掉。

接着，我们需要将柿子洗净并去皮，切成小块。然后，将切好的柿子放入清水中浸泡，时间不宜过长。一般来说，浸泡2-3小时即可。

另外，我们也可以在水中加入一些食盐、白醋等调味料，这样不仅能够去除柿子的涩味，还能够起到保鲜的作用，避免柿子烂掉。

最后，泡好的柿子可以根据个人口味加入适量的冰糖、蜂蜜等调味料。这样处理过的柿子，不仅口感更加鲜美，而且也不会烂掉。

总之，在泡柿子的过程中，我们需要选择新鲜的柿子、去皮切块、控制泡水时间、加入调味料等多方面注意，才能泡出不易烂掉的柿子水。