蒸全鸡是一道非常营养且美味的菜肴，下面介绍一下如何制作蒸全鸡的做法及配料窍门。

所需配料：

1只全鸡（约1.5公斤）

2片姜

2根葱

1勺米酒

2勺生抽

1勺老抽

1勺盐

1勺白胡椒粉

适量香菜

步骤：

1.将鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，用纸巾擦干水分。

2.将姜和葱切成片，放在盘子里，鸡放在上面。

3.在鸡上均匀地划几刀，以便入味。

4.将米酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉混合均匀，倒在鸡上，用手抹匀，让鸡入味。

5.将蒸锅加水烧开，将鸡放入蒸屉中，盖上盖子，大火蒸40~50分钟（时间根据鸡的大小而定）。

6.蒸熟后，取出鸡，撒上香菜即可。

配料窍门：

1.放姜和葱可以去除鸡的腥味，同时也可以提升鸡的香味。

2.调料一定要均匀地抹在鸡上，让其入味。

3.蒸鸡时间一定要掌握好，过长会导致鸡肉变老，过短则会有生味。

4.撒上香菜可以提升鸡的口感和香味。

蒸全鸡是一道非常简单的菜肴，但是它的营养价值非常高，是很多家庭的常备菜。希望大家能够按照上述步骤制作出一份美味的蒸全鸡。