混凝土离析是指混凝土中的水和固体颗粒分离出来，使得混凝土表面出现粗糙的颗粒堆积和平整部分的水分。这种现象通常会在混凝土刚浇筑的时候出现，特别是在振捣不充分或混凝土细度不够的情况下更容易发生。混凝土离析会导致混凝土强度降低，影响混凝土的使用寿命和安全性能。

混凝土离析的原因主要有以下几点：

1.混凝土中水饱和度过高，过多的水分无法与水泥进行反应，而是分离出来。

2.混凝土中的颗粒分布不均匀，大颗粒的重力作用大，易于向下沉积，形成堆积，而细颗粒则会浮于表面。

3.混凝土的振捣不充分，使得混凝土内部的空隙无法充分排除，导致水分和颗粒的分离。

4.混凝土中的掺合料选用不当或添加过多，也会影响混凝土的均匀性，导致离析现象的发生。

为了避免混凝土离析现象的发生，需要采取以下措施：

1.控制混凝土中的水灰比，确保混凝土中的水分与水泥充分反应。

2.选择合适的颗粒分布，确保混凝土中的颗粒均匀分布，不易发生分离现象。

3.振捣混凝土时应充分震实，使混凝土内部的空隙得以充分排除。

4.合理选择掺合料，不要添加过多，以保证混凝土的均匀性。

混凝土离析可能会对建筑物的安全性能产生影响，因此在设计和施工中应引起足够的重视。建筑工程师和施工人员应该密切关注混凝土的质量，避免混凝土离析等质量问题的发生，确保建筑物的长期安全稳定性。