中秋节是中华民族传统的节日之一，也是一年中最重要的节日之一。在这个节日里，吃月饼是其中一项不可或缺的活动。月饼的口感和香味都是人们喜爱的，而月饼里面的青红丝更是让人们垂涎欲滴。那么月饼里面的青红丝是什么做的呢？

青红丝，是指月饼馅料中的一种配料，也叫做绿豆丝和红豆丝。青红丝的制作过程比较复杂，需要经过多道工序。

首先，将绿豆或红豆浸泡在水中，让它们吸收足够的水分。然后将浸泡好的绿豆或红豆煮熟，接着将其压成薄片，再切成丝状。这道工序非常重要，因为只有丝状的绿豆或红豆才能被用来做青红丝。

接下来，将绿豆或红豆丝用糖和油炒熟，炒到它们变成青色或红色。这个过程需要耐心和技巧，因为过熟或过生都会影响青红丝的口感和质量。

最后，将炒好的绿豆或红豆丝放入月饼馅料中，拌匀即可。青红丝的加入不仅为月饼增添了颜色，还为月饼增添了口感和香味。

总之，月饼里面的青红丝是由绿豆或红豆经过多道工序制作而成的。虽然制作过程复杂，但是它能够让月饼更加美味，也是中秋节不可或缺的一部分。