云吞面是一种非常受欢迎的传统粤菜，它是由细面皮包裹着鲜肉、虾仁或其他馅料而成。许多人认为云吞面的面是竹升面，但是这种说法并不完全正确。

竹升面是一种传统的广东面条，它的制作过程中使用了竹子作为原料。竹子经过特殊的处理之后，可以制成一种细而有韧性的面条。由于竹升面有着独特的口感和味道，因此它在广东和香港的饮食文化中具有重要的地位。

与竹升面不同的是，云吞面的面通常是用普通的小麦粉制成的。虽然有些餐厅会使用一些特殊的面粉来制作云吞面，但是这些面粉大多数并不是竹升面。

然而，有一些餐厅会在云吞面中添加一些竹升面，以增加面条的口感和质感。这种做法虽然不是很常见，但是确实可以使云吞面更加美味。

总的来说，云吞面的面并不是竹升面，但是有些餐厅会在云吞面中添加竹升面，以增加口感和质感。无论是哪种面，云吞面都是一道美味的传统粤菜，值得大家去尝试。