山竹是一种常见的热带水果，其外壳坚硬，需要用力才能打开。在打开山竹果壳之后，我们会发现果肉中间有一层黄色的东西，这到底是什么呢？

据了解，山竹果肉中间的黄色物质是山竹的种子。山竹种子呈现出黄色，有一定的硬度，可以被吃掉或者吐掉。山竹种子中富含营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，对于人体健康有很多好处。

除了营养价值之外，山竹种子还有一些其他的用途。比如，一些地方的居民会将山竹种子晒干后磨成粉末，用来制作传统的美食。此外，山竹种子还可以用来制作油，可以作为食用油或者工业用途。

总的来说，山竹果肉中间的黄色物质是山竹的种子，富含丰富的营养物质和各种用途。在享用山竹的同时，我们也可以了解更多有关这种水果的知识。