手工制作的月饼是中秋节必不可少的美食之一。相较于工业化生产的月饼，手工月饼更加传统和精致，不含任何添加剂，更加健康美味。但是，手工月饼的保质期相对较短，需要注意保存方法，以确保食品的安全和口感。

手工月饼的保质期通常为5-7天左右。这是因为手工月饼不含任何防腐剂和其他化学添加剂，而且制作过程中往往会加入一些天然食材，如豆沙、蛋黄、芝麻和枣泥等。这些天然食材含有较高的水分和糖分，容易滋生细菌和霉菌，从而影响月饼的品质和口感。

为了延长手工月饼的保质期，我们可以采取以下措施：

1.储存环境：手工月饼应该放在阴凉干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。最好放在密封的盒子或塑料袋中，以防止受到外界污染。

2.保存时间：手工月饼的保质期较短，建议在制作后的1-2天内食用完毕。如需保存更久时间，可以将月饼放入冰箱或冷冻室中，冷藏时间不宜超过1周，冷冻时间不宜超过1个月。

3.食用方法：手工月饼在食用前可放置室温下回温，也可以用微波炉或烤箱加热，使其软化口感更佳。但是，在加热时要注意火候和时间，避免过度加热导致月饼变硬或失去口感。

手工月饼是一种传统美食，虽然保质期较短，但是味道独特，营养丰富，是中秋节不可或缺的节日美食。我们应该注意正确的保存方法，以确保食品的安全和美味。