广州市地铁5号线是广州地铁系统中的一条重要线路，连接了市中心的珠江新城和海珠区的滨江东路。该线路的首末时间是在早上6点到晚上11点之间。

具体来说，5号线的首班车在早上6点左右发车，末班车则在晚上11点左右停运。但是需要注意的是，不同的站点可能会有略微不同的首末班时间。因此，如果您需要确切的5号线首末班车时间，建议您在出行前提前查询相关信息，或者在地铁站内查看官方公告牌。

总体来说，广州市地铁5号线的首末时间覆盖了大部分市民的出行需求，方便了广大市民和游客的出行。同时，该线路也持续优化服务，提升乘客出行体验，为广州城市的发展做出了积极贡献。