焖大米饭是一道非常常见的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。焖大米饭需要先将大米洗净，然后加入适量的水，放入锅中煮沸后改为小火焖煮。在煮制的过程中，很多人会有这样一个问题，焖大米饭的水是热的还是凉的呢？

其实，焖大米饭的水应该是热的。因为如果加入凉水，会导致大米煮熟的时间更长，同时也会影响大米的口感和质地。而如果加入热水，可以更快地煮熟大米，并且能够保持大米的口感和质地。此外，加入热水还能够更好地将大米中的淀粉分离出来，使焖出来的大米更加松软可口。

当然，也有些人认为焖大米饭的水应该是凉的，因为凉水可以避免大米在煮制过程中出现糊底的情况。但是，只要在煮制的过程中掌握好火候和时间，就可以避免糊底的情况，而不必担心加入热水会出现这种情况。

总之，焖大米饭的水应该是热的，这样可以更好地煮熟大米，并且保持大米的口感和质地。当然，在煮制的过程中还要注意火候和时间，才能焖出一锅美味可口的大米饭。