蛋黄酥是一种香甜可口的小点心，口感酥脆，内馅鲜美。而蛋挞皮是制作蛋黄酥的重要材料之一。下面就让我们来学习一下制作蛋黄酥的详细做法吧。

材料：

蛋黄酥皮：低筋面粉200克，牛油100克，水70克，盐适量。

蛋黄酥馅：蛋黄3个，白砂糖50克，淡奶油50克，低筋面粉10克。

步骤：

1. 先做蛋黄酥皮。将200克低筋面粉和适量盐混合均匀，然后加入100克切成小块的牛油，用手搓揉成沙粒状。

2. 加入70克水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置15分钟。

3. 将面团擀成薄片，用饼干模具切成小圆片，放入模具中压成蛋挞皮形状。

4. 将蛋黄、白砂糖、淡奶油和低筋面粉混合均匀，做成蛋黄酥馅。

5. 将蛋黄酥馅填入蛋挞皮中。

6. 将烤箱预热至180度，放入蛋黄酥，烤10-15分钟即可。

小贴士：

1. 擀面皮时要注意不要太厚或太薄，否则影响口感。

2. 酥皮制作时要注意牛油的温度，如果牛油太硬，可稍微加热至软化。

3. 烤箱温度和时间根据不同烤箱可能会有所不同，建议根据自己的烤箱情况进行微调。

制作蛋黄酥需要的材料和步骤其实并不复杂，只要掌握好技巧，就可以轻松制作出酥脆香甜的蛋黄酥了。让我们一起动手，享受制作美食的乐趣吧！