熬鸡汤是中华民族的传统美食之一，而其中放姜也是不可或缺的一环。那么，为什么熬鸡汤需要放姜呢？

首先，姜有一种独特的香味和味道，能够去除鸡肉的腥味，使鸡汤更加鲜美。其次，姜还具有很好的药用价值，能够促进血液循环，增强人体免疫力，缓解感冒、喉咙痛等症状。

此外，放姜还可以起到去腥除异的作用，使鸡肉更加入味，口感更佳。同时，姜还有一定的杀菌作用，能够预防鸡汤中的细菌滋生，保证鸡汤的卫生安全。

总之，熬鸡汤放姜是一种非常好的做法，能够增加鸡汤的口感和营养价值，同时也有很好的药用价值和杀菌作用。因此，无论是家庭烹饪还是餐馆制作，都应该坚持熬鸡汤放姜的传统做法，让人们品尝到更加美味、健康的鸡汤。