红糖糯米饭是一道传统的中国美食，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。但是很多人在制作红糖糯米饭时，总是会遇到一些问题，比如米饭不糯或者太甜等。下面就为大家分享几个制作红糖糯米饭的简单窍门。

首先，选用好材料是制作红糖糯米饭的关键。选用优质的糯米和红糖，口感和味道都会更好。糯米在煮之前需要浸泡2-3小时，这样可以使米粒更加饱满，口感更好。同时，红糖也需要提前处理，将红糖倒入锅中，加入适量的水，用小火煮至红糖完全融化，冷却后备用。

其次，在烹饪过程中，需要注意火候和时间。煮糯米时，火候一定要足够大，要不然米饭不容易糯软。煮糯米的时间也要掌握好，一般来说10-15分钟左右即可。如果煮糯米时加入了红糖水，一定要搅拌均匀，以免粘锅。

最后，需要注意配料的搭配。可以根据个人口味加入一些干果、葡萄干等配料，提升口感。同时，在煮糯米时也可以加入一些椰浆或者牛奶，增加香气和口感。

综上所述，制作红糖糯米饭并不难，只需要注意选材、火候和时间等关键步骤，就可以做出口感软糯、香甜可口的红糖糯米饭了。