咸鹅蛋是一道非常经典的中式美食，其鲜美的口感和独特的香味深受人们的喜爱。然而，想要腌制出出油好吃的咸鹅蛋并不是一件容易的事情。下面，就让我们来分享一下腌制咸鹅蛋出油好吃的窍门吧！

首先，选用新鲜的鹅蛋是非常关键的。要选用新鲜的鹅蛋，可以在购买时选择表面光滑、没有破损和裂缝的鹅蛋。此外，还可以在水中试浮，如果浮在水面上，则说明鹅蛋已经过期，不宜使用。

其次，要注意腌制咸鹅蛋的比例。一般来说，腌制咸鹅蛋的比例为一升水加入150克食盐和50克茶叶。在腌制的过程中，需要注意将鹅蛋均匀地放置在腌料中，以保证每个鹅蛋都能够被腌制均匀。

接下来，要注意腌制的时间。一般来说，腌制咸鹅蛋的时间为20-30天左右。在腌制的过程中，需要将鹅蛋放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，以便于腌制料可以充分渗透到鹅蛋中。

最后，要注意咸鹅蛋的处理方式。在腌制完成后，需要将鹅蛋取出，用清水洗净表面的腌料，并晾干水分。此外，在食用前，可以将咸鹅蛋切成小块或切片，用来搭配粥、面条等食用，也可以用来烹调菜肴。

总的来说，腌制咸鹅蛋出油好吃的窍门在于新鲜的鹅蛋、适量的腌料、正确的腌制时间以及合适的处理方式。如果您想要腌制出更加出油好吃的咸鹅蛋，不妨尝试一下上述方法，相信一定会有意想不到的效果。