核桃是一种营养丰富的坚果，常见于秋季。新鲜的核桃肉质细腻，口感鲜美，如何处理能够让它最好吃呢？

首先，我们需要先将新鲜的核桃壳剥开，取出核桃肉。接着，将核桃肉用清水洗净，然后晾干备用。

其次，我们可以将核桃肉放入烤箱中烤制。将核桃肉平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制约10-15分钟，直到核桃肉变色，散发出香味。

另外，我们也可以将核桃肉用蜂蜜拌匀，放入锅中慢火煮制。煮至蜂蜜变浓稠，核桃肉变软糯即可关火。这样煮出的核桃肉既具有蜂蜜的甜味，又保留了核桃本身的鲜美口感。

最后，我们还可以用新鲜的核桃肉制作核桃酥。将核桃肉切成小块，加入面粉、糖、油，揉搓成团，然后切成小块，放入烤箱中烤制。烤出的核桃酥香脆可口，口感极佳。

总之，新鲜的核桃可以通过不同的处理方式制作出多种美味。无论是烤制、煮制还是制作核桃酥，都能够让你品尝到核桃最好的口感。