刷核桃是一项需要耐心和技巧的工作，而选择适合的工具则可以大大提高工作效率。在选择猪鬃时，黄猪鬃和黑猪鬃都有各自的优劣。

首先，黄猪鬃比较硬，适合用于刷硬壳核桃。由于硬度较高，黄猪鬃可以更加容易地刷去核桃表面的毛刺和污渍，使核桃看起来更加干净整洁。此外，黄猪鬃的密度较大，刷起来也相对比较顺手，可以减少手部疲劳。

而黑猪鬃则相对柔软，适合用于刷软壳核桃。由于柔软度较高，黑猪鬃刷起来比较顺滑，不会损坏核桃表面，同时也能够有效地清除核桃表面的污渍。此外，黑猪鬃的弹性也比较好，使用寿命较长。

综上所述，选择使用哪种猪鬃来刷核桃，需要根据具体情况而定。如果是刷硬壳核桃，建议使用黄猪鬃，而如果是刷软壳核桃，建议使用黑猪鬃。当然，如果您手头有两种猪鬃，也可以根据核桃的不同情况灵活选择，以达到最佳效果。