干黄花菜鸡蛋汤是一道具有浓郁家乡味道的汤菜，既简单易操作，又美味可口，是很多人心中的家常美食。下面，就让我们一起来了解一下这道汤菜的做法吧！

首先，准备好所需材料：干黄花菜、鸡蛋、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、胡椒粉和香菜。

接着，将黄花菜用清水泡发，泡发时间根据黄花菜的硬度而定，一般需要泡发半小时左右。泡发好的黄花菜洗净备用，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

然后，将清水倒入锅中，加入泡发好的黄花菜和瘦肉片，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到黄花菜和瘦肉煮熟。

接着，打鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，打匀备用。

最后，将鸡蛋液倒入锅中，再加入适量的盐和生抽，煮至鸡蛋熟透即可。撒上香菜末即可上桌享用了！

总的来说，干黄花菜鸡蛋汤是一道制作简单、味道浓郁、营养丰富的汤菜，适合各个年龄段的人食用。喜欢家常美食的朋友们，不妨动手做一份尝尝吧！