沪JZ开头的车牌是上海市机动车号牌的一种，但不是专门用于电动车的牌照。

根据上海市交通委员会发布的《关于加强机动车号牌管理的通知》，上海市机动车号牌分为普通号牌、新能源汽车号牌和临时号牌三种。普通号牌以中文字符和字母的组合为主，而新能源汽车号牌则以“沪”字开头，后面跟有“D”或“F”字母，表示是纯电动车或插电式混合动力车。临时号牌则是指汽车购买后暂时使用的号牌，一般使用期限为一个月。

沪JZ开头的车牌是普通号牌，没有特别标识是电动车牌照。因此，可以看出沪JZ开头的车牌并不是专门用于电动车的牌照。一辆沪JZ开头的车牌的车辆可能是传统燃油车，也可能是新能源汽车，这需要看具体车辆的类型。

总之，沪JZ开头的车牌是上海市的普通机动车号牌之一，不是专门为电动车设计的牌照。