凉粉是夏季里非常受欢迎的食物之一，它具有清凉解暑、口感爽滑的特点，深受人们的喜爱。但是，有时候我们会遇到凉粉不够凝固的情况，导致口感不佳。那么，怎么办呢？

首先，我们需要明确一点，凉粉不够凝固的原因可能有很多，例如配料中加的糖量过多、凉粉的制作时间不够等等。因此，我们需要根据实际情况进行分析和处理。

如果凉粉不够凝固的原因是配料中加的糖量过多，那么我们可以尝试减少糖的用量。糖的作用是增加凉粉的口感和甜度，但是过多的糖会使凉粉的凝固度下降，影响口感。因此，在准备凉粉的时候，我们可以适量减少糖的用量，或者选择低糖或无糖的配料。

如果凉粉的制作时间不够，也会导致凉粉不够凝固。在制作凉粉的时候，我们需要充分搅拌凉粉粉浆，并让其充分冷却，等到凉粉完全凝固之后再进行切割。如果时间不够，凉粉粉浆可能没有充分凝固，切割后容易变形或者粘连。因此，在制作凉粉的时候，我们需要保证充分的制作时间和充分的冷却时间。

除此之外，还有一些其他的方法可以帮助我们解决凉粉不够凝固的问题。例如，在制作凉粉的时候可以适量添加一些明胶或者果胶等凝固剂，这样可以增加凉粉的凝固度。此外，还可以尝试在凉粉粉浆中添加一些淀粉或者玉米粉，这样也可以增加凉粉的凝固度。

总之，凉粉不够凝固是一种常见的问题，我们可以根据不同的情况采取不同的方法进行处理。最重要的是，在制作凉粉的时候，一定要注意各种细节，保证凉粉可以充分凝固，口感更加美味。