做米酒是中国传统的酿酒方式之一。而在酿造的过程中，米的选择是非常关键的。很多人都会疑惑，到底是用圆糯米好还是长糯米好呢？下面我们就来探讨一下。

首先，我们要了解一下这两种米的特点。圆糯米又称为糯米，它的特点是粘性很强，因此在制作酒酿时可以起到增稠的作用。而长糯米则是一种粳米，它的外形更像普通米，但是比普通米粘性更强。

在制作米酒时，我们需要先将米浸泡，然后蒸熟。一般来说，用长糯米制作的米酒会更加清香，而且酒体相对较轻。而用圆糯米制作的米酒则会更加浓郁，口感相对较重。

除了口感的不同之外，还有一些其他方面需要考虑。比如，长糯米相对来说比较容易发芽，而圆糯米则比较容易糊锅。因此在选择米的时候，我们需要根据自己的经验和喜好来进行选择。

总的来说，用圆糯米还是长糯米来制作米酒并没有绝对的优劣之分，更多的是取决于个人口味和制作方法。不过无论使用哪种米，制作米酒都需要非常细心和耐心，这才能制作出一杯口感浓郁、香气扑鼻的好酒。