哺乳动物成熟红细胞是一种特殊的细胞，它们没有细胞核和其他细胞器，如线粒体、内质网和高尔基体等。然而，成熟红细胞确实含有一些重要的细胞器，这些细胞器对红细胞的正常功能起着重要的作用。

首先，成熟红细胞含有大量的血红蛋白分子。血红蛋白是一种含铁的蛋白质，它可以结合氧气并将其输送到全身各个部位。成熟红细胞的主要功能就是运输氧气，因此血红蛋白是红细胞最重要的组成部分。

其次，成熟红细胞还含有许多酶。这些酶在红细胞内起着重要的作用，如维持细胞内的代谢平衡、维持细胞形态和稳定性等。其中，最重要的酶是碳酸酐酶，它可以催化二氧化碳和水反应生成碳酸氢根离子和氢离子，从而调节血液的酸碱度。

此外，成熟红细胞还含有一些结构蛋白。这些蛋白质可以维持红细胞的形态和稳定性，防止红细胞在血液中破裂。其中最重要的蛋白质是红细胞膜蛋白，它可以形成红细胞膜的主要骨架结构，同时还可以调节细胞内外物质的交换。

综上所述，尽管成熟红细胞没有细胞核和其他细胞器，但它们仍然含有一些重要的细胞器，如血红蛋白、酶和结构蛋白，这些细胞器对红细胞的正常功能起着重要的作用。