太二酸菜鱼，是一道以鱼为主料的经典川菜。那么，太二酸菜鱼用的是什么鱼呢？

通常情况下，太二酸菜鱼所选用的是草鱼。草鱼是一种常见的淡水鱼类，因其肉质细嫩、营养丰富而备受人们青睐。而在川菜中，草鱼更是一种常见的主料，因其鲜美的口感和易于入味的特点，成为了制作川菜的首选。

而在太二酸菜鱼中，草鱼的选择也非常讲究。太二酸菜鱼所需要的鱼要求成鱼，体形较大，肉质较厚，并且鱼鳞要鲜亮无损。这样的草鱼在制作太二酸菜鱼时，才能够保证菜品的口感和营养价值。

除了草鱼之外，有些地区的太二酸菜鱼还会选用其他的鱼类，比如鲶鱼、鳜鱼等，但是草鱼仍然是太二酸菜鱼的首选。

总的来说，太二酸菜鱼用的是草鱼这种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，通过巧妙的烹饪手法和特殊的调料，制作成了一道美味可口的川菜佳肴。