十三香炖羊肉是一道美味可口的传统菜肴，它的特点是十三种不同的香料和羊肉的完美结合，让人食欲大开。那么，在烹制这道菜肴时，应该放多少的十三香呢？

首先，需要说明的是，十三香是由多种香料混合而成的，每种香料的数量和比例都会影响到最终的味道。因此，在放十三香的时候，需要根据个人口味和菜肴的数量来进行调整。

通常情况下，烹制一份普通大小的十三香炖羊肉，建议放入约10克的十三香。如果你喜欢口感更香浓一些的味道，可以适当增加香料的用量，但不要超过15克，否则容易使菜肴变得过于浓烈，影响食欲。

此外，放十三香的时间也很关键。一般情况下，烹制十三香炖羊肉时，应该先将羊肉煮至八成熟，然后再放入调料，炖煮40分钟左右即可。如果时间过短，味道会不够浓郁；而时间过长，则容易使羊肉变得过于烂糊，影响口感。

总之，放十三香的用量和时间需要根据个人口味和菜肴的具体情况来进行调整，只有找到最适合自己的比例和时间，才能烹制出美味可口的十三香炖羊肉。