淀粉是一种常见的碳水化合物，主要存在于植物中。而红薯是一种常见的植物，因此也含有淀粉。但是，淀粉并不只存在于红薯中，它还存在于其他植物中，如小麦、玉米等。

红薯淀粉与其他植物的淀粉有所不同。红薯淀粉中含有更多的支链淀粉，这使得红薯在烹饪过程中更易于变软，更易于消化吸收。此外，红薯淀粉还含有一些特殊的成分，如黏蛋白和胶质等，这些成分有助于提高红薯的黏性和口感。

因此，可以说，红薯中的淀粉是红薯淀粉，但并不是所有淀粉都是红薯淀粉。红薯淀粉具有一些特殊的性质，这些性质与其他植物的淀粉有所不同。在烹饪和食用过程中，这些特殊的性质会影响到红薯的口感和营养价值，使得红薯成为一种受人喜爱的食材。