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红薯馒头做法大全图解

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导读 红薯馒头是一种口感软糯、香甜可口的传统小吃。下面,我们将为大。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

红薯馒头是一种口感软糯、香甜可口的传统小吃。下面,我们将为大家介绍红薯馒头的制作方法,让您轻松掌握制作技巧,一次成功。

材料:

- 红薯泥:400克

- 面粉:500克

- 酵母:5克

- 细砂糖:60克

- 油:适量

- 清水:适量

步骤:

1. 准备工作:将红薯洗净,切成小块,蒸熟后捣成泥状备用。

2. 面团制作:取一个大碗,将面粉、酵母、细砂糖、红薯泥,加入适量清水,用手揉成面团。注意,揉面团的时候,一定要加水慢慢揉,不要一下子加太多水,否则面团会变得太软。

3. 面团发酵:将揉好的面团放在盆里,盖上湿布,放在温暖的地方醒发。大约需要1个小时左右,发酵到面团变大,体积明显膨胀。

4. 揉制馒头:将发酵好的面团揉成长条,切成小块,每个小块用手搓圆,然后放在案板上,轻轻压扁,略带厚度,大小适中。

5. 馒头二次发酵:将搓好的馒头放在案板上,盖上湿布,放在温暖的地方进行二次发酵。大约需要30分钟左右,发酵到馒头变得更加蓬松。

6. 蒸制馒头:将蒸锅加热,放入适量清水,将蒸笼铺上纱布,放入馒头,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右,直到馒头表面呈现出透明状。

7. 出锅装盘:将蒸好的馒头取出,放在盘子里,表面涂上适量油即可。

小贴士:

1. 揉面团的时候,一定要注意揉到面团光滑、有弹性为止。

2. 发酵的时间要根据环境而定,冬天时间稍微长一些,夏天时间稍微短一些。

3. 蒸馒头的时候,火候一定要掌握好,火力过大容易糊底,火力过小则不容易蒸熟。

4. 馒头出锅后,可以用刷子在表面涂上适量油,这样可以让馒头更加有光泽、口感更好。

以上就是红薯馒头的制作方法,相信大家都已经掌握了吧。快来动手试试吧,自己动手做,美食在家!