三奈和五香草是常见的调味料，它们在烹饪中都可以起到增加口感和提升食物香味的作用。但是，它们之间有着明显的区别。

首先，三奈和五香草的组成不同。三奈是由花椒、桂皮、八角、丁香、茴香等多种香料混合而成，味道较为复杂，适用于烤肉、炖菜等多种菜品的调味。而五香草则是由八角、茴香、桂皮、丁香和花椒组成，味道清新香甜，适用于烤鸡翅、炸鸡等的调味。

其次，两者的用法也有所不同。三奈多用于烤肉、炖菜等需要煮炖时间较长的菜品中，可以让香味更好地渗透到菜品里面，使菜品口感更加鲜美。而五香草则通常用于烤制或油炸的菜品中，可以起到增加香味和提升口感的作用。

最后，两者的口感也有所区别。三奈的味道相对来说比较浓郁，有一定的辣味，可以让菜品更加鲜美。而五香草则味道相对来说比较清淡，口感清新香甜，适合于口味清淡的人群。

总的来说，三奈和五香草虽然都是调味料，但是它们的用法和味道有所不同，需要根据不同的菜品和口味进行选择。