中秋节是我国传统的重要节日，而月饼则是中秋节不可缺少的美食。除了传统的广式月饼外，冰皮月饼也成为了越来越受欢迎的一种。

下面我将介绍如何制作冰皮月饼：

材料准备：

1. 糯米粉250克

2. 糖粉80克

3. 植物油30克

4. 适量的水

5. 馅料（可根据个人口味自行选择）

步骤：

1. 将糯米粉、糖粉和植物油混合在一起，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水，揉成一个软面团，盖上保鲜膜饧15分钟。

3. 在制作馅料的同时，将面团分成一小块一小块，搓成圆球状。

4. 取一小块面团，用手掌压扁，放入适量的馅料，包起来搓成圆球状。重复此步骤，直到面团和馅料用完。

5. 将制好的冰皮月饼放入模具中，轻轻按压，即可脱模。

Tips：

1. 冰皮月饼的面皮要比广式月饼的面皮要软。

2. 制作馅料时可根据个人口味选择不同的馅料，如莲蓉、豆沙等。

3. 冰皮月饼最好放入冰箱中冷藏一会儿，口感更佳。

冰皮月饼的制作过程虽然简单，但是需要一定的耐心和技巧。相信只要按照上述步骤进行制作，制作出来的冰皮月饼一定会美味可口，让你的中秋节更加精彩！