宫保鸡丁是一道中国传统的美食，它的历史可以追溯到清朝。这道菜的特点是细嫩的鸡肉丁，搭配着酥脆的花生和香辣的酱汁，让人垂涎欲滴。下面就让我们来看看宫保鸡丁的具体做法。

材料：

鸡腿肉500克

花生米100克

葱姜蒜适量

干辣椒10个

花椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

醋适量

淀粉适量

做法：

1.将鸡腿肉切成小丁，用料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉腌制20分钟；

2.将花生米炒香备用；

3.将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段；

4.锅中倒入适量的油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味；

5.加入鸡丁煸炒至变色，再加入葱姜蒜煸炒均匀；

6.加入适量的水，煮开后加入盐、糖、醋、生抽、老抽调味；

7.加入炒香的花生米翻炒均匀，最后勾芡即可。

宫保鸡丁是一道口感丰富、味道鲜美的菜品。在制作宫保鸡丁时，要注意火候的掌握，以免炒糊或过熟。此外，调味时也要适量，不要过咸或过甜。如果您想要尝试这道美食，可以按照以上的方法来制作，相信您也能做出一道美味的宫保鸡丁。