牛是中国传统文化中的重要动物之一，其在成语中也被广泛应用。下面将介绍一些关于牛的成语及其含义。

1. 牛鼎烹鸡：比喻用大器具做小事情，浪费资源。

2. 牛头不对马嘴：形容说话不着边际，毫无逻辑。

3. 牛郎织女：比喻男女之间的爱情故事。

4. 牛耳：比喻耳朵特别灵敏。

5. 牛刀小试：比喻初次尝试或试探。

6. 牛角挂书：比喻学识渊博，博学多才。

7. 牛马不如：比喻人的地位低下，不如牛马。

8. 牛虻蝇营：比喻环境恶劣，不宜居住。

总的来说，关于牛的成语在汉语中使用较为广泛，它们生动地描绘了人们对牛的一些特征和行为，也反映了人们丰富的生活经验和深刻的思想。