在烹饪虾子的时候，许多人的做法是将虾子放入开水中煮，这样可以使虾子变得更加有弹性和口感，但是也会使虾子的鲜味流失，让人感到有些遗憾。下面介绍一种不放水煮虾的做法，让你能够更好地品尝到虾子的鲜美。

首先，准备好适量的虾子，并将其清洗干净。接下来，将一些姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水烧开，然后放入清洗干净的虾子。在虾子变色之后，加入一些料酒和盐，继续翻炒至虾子变红。

接着，将虾子捞出放在盘子中，将锅中的水烧开，加入适量的盐和胡椒粉，然后关火。将虾子放入锅中，盖上盖子焖一会儿，让虾子充分吸收盐和胡椒粉的味道。

最后，将锅中的虾子捞出，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

这种不放水煮虾的做法，让虾子能够充分保留其鲜美的口感和营养价值，让你更好地品尝到虾子的美味。同时，这种做法也非常简单易行，可以在家中轻松做出美味的虾子。