柴沟堡熏肉是一种传统的中国熟食，以柴沟堡为名，因其独特的制作工艺和口感，备受人们的喜爱。

那么，柴沟堡熏肉是由什么肉做成的呢？一般来说，柴沟堡熏肉所用的肉类主要有猪肉、羊肉、牛肉等。其中以猪肉最为常见，因为猪肉含有较多的脂肪和肉质较为鲜嫩，熏制后口感更佳。

柴沟堡熏肉的熏制工艺也是其独特之处。首先，将选好的猪肉切成长条形状，然后腌制。腌制的配料主要有盐、糖、酱油、五香粉等，这些调料不仅可以提升熏肉的口感，还可以使其更加鲜美可口。

接着，将腌制好的猪肉挂在熏架上，通过特殊的熏制技术进行烟熏。熏肉的烟熏时间和温度都需要掌握得恰到好处，这样才能保证熏出的肉质鲜嫩、口感细腻，同时也能保持其独特的香味。

在熏制过程中，柴沟堡熏肉还需要不断地翻动，使得肉块能够均匀地吸收烟熏的味道，达到口感均衡的效果。

总之，柴沟堡熏肉是一种古老而美味的传统食品，其制作工艺和选材都非常讲究，烟熏后的肉质鲜美可口，是不少人喜欢的美食之一。