黑鸡是一种经济价值和营养价值都很高的禽类，被誉为“禽中珍品”。黑鸡肉质鲜美，香味浓郁，营养丰富，具有很高的药用价值。

首先，黑鸡的肉质细嫩，肉质中含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，能够满足人体的营养需求。同时，黑鸡肉中含有的铁元素比一般家禽要高很多，对于贫血患者来说，食用黑鸡肉能够补铁增血，提高身体免疫力。

其次，黑鸡的药用价值也很高。黑鸡的肉中含有丰富的胶原蛋白，对于美容养颜有很好的效果。此外，黑鸡肉中还含有一种叫做“神经肽Y”的物质，这种物质能够促进人体神经细胞的生长和修复，对于保护人体神经系统有很好的作用。

最后，黑鸡还有一些特殊功效。例如，黑鸡蛋中含有一种叫做“溶血素”的物质，对于防治心脑血管疾病有很好的效果；黑鸡肉中含有大量的天然胆碱，能够促进人体新陈代谢，防治脂肪肝等疾病。

总之，黑鸡是一种非常珍贵的禽类，其营养价值和药用价值都非常高。食用黑鸡不仅可以美味享受，还能够给人体带来很多健康益处。