极品飞车21是一款备受玩家喜爱的赛车游戏，但是有些玩家在玩过一段时间后可能会有重新玩的需求。

首先，可以肯定的是，极品飞车21是可以重新玩的。玩家只需要在游戏中选择重新开始，就可以重新开始游戏，从头开始体验游戏的乐趣。

但是需要注意的是，重新开始游戏会清除之前的所有进度和数据，包括已经解锁的车辆、装备和赛道。如果玩家希望重新开始游戏，建议提前备份游戏存档，以免意外丢失自己珍贵的进度。

另外，重新开始游戏也可以选择不同的游戏难度。如果之前玩家觉得游戏难度太大或者太简单，可以尝试选择不同的难度重新开始游戏，以获得更好的游戏体验。

总之，极品飞车21是一款可以重新玩的游戏，玩家只需要选择重新开始游戏即可。但是需要注意备份游戏存档，以免丢失之前的进度。