鲜牛肉是人们日常生活中常见的食材之一，但是，鲜牛肉的保存方式却是让人比较头疼的问题。目前，常见的保存方式有冷藏和冷冻两种方法，其中，冷藏是指将鲜牛肉放置在冰箱内，使其温度在0℃~5℃之间，以延长其保质期。

那么，鲜牛肉冷藏能放多久呢？根据食品安全知识，鲜牛肉在冷藏状态下的保质期取决于多种因素，如牛肉的新鲜程度、保存环境的温度和湿度等等。一般来说，新鲜的鲜牛肉在冷藏状态下可以放置3~5天左右，而如果是已经切割过的鲜牛肉，则需要在48小时内食用完毕。

当然，为了更好地保存鲜牛肉，我们还需要注意以下几点：

1.保持冷链环境：鲜牛肉在冷藏状态下需要保持稳定的温度和湿度，因此，在放置鲜牛肉的冰箱内，应该尽量避免温度的波动和湿度的变化。

2.将牛肉进行分装：如果你购买的鲜牛肉比较多，建议将其分装后再放置在冰箱内，以免食用量不够而造成浪费。

3.避免重复冷藏：鲜牛肉在冷藏状态下，如果多次取出和放回冰箱内，就会影响其保质期，因此，在放置鲜牛肉的时候，应该尽量避免重复冷藏。

总之，鲜牛肉的冷藏时间是有限制的，为了保证其新鲜和安全，我们需要注意鲜牛肉的保存环境和方法，以免造成食品浪费和食品安全问题。