木耳是一种常见的食材，也是许多人喜欢的食材之一。在烹饪过程中，很多人会将木耳焯水后再用于烹饪。但是，也有一些人会问：木耳不焯水能吃吗？

实际上，木耳不焯水是可以直接食用的。由于木耳表面有一层薄膜，需要清洗干净后再使用。而不焯水的木耳则需要更加仔细地清洗，以确保其表面没有杂质和污垢。

不过，需要注意的是，木耳不焯水后口感可能会比较硬，不容易嚼烂。因此，如果您想要更好的口感和更充分的营养，建议还是将木耳焯水后再使用。

总之，木耳不焯水是可以直接食用的，但需要注意清洗干净，口感可能会比较硬，建议还是将木耳焯水后再使用。