黄柠檬和香水柠檬都是柠檬的品种，它们之间的区别在于外观和味道。

首先，黄柠檬的外观呈现出明显的黄色，果实较大，形状比较扁平，果肉较酸，带有浓郁的柠檬香味，一般用于饮料、烹饪和调味等方面。

而香水柠檬的外观则呈现出淡黄色或绿色，果实较小，形状比较圆润，果肉较甜，带有一种清新的柠檬香气，主要用于制作香水、化妆品以及食品添加剂等方面。

总的来说，黄柠檬和香水柠檬的区别在于它们的用途和味道。黄柠檬更适合用于烹饪和调味，而香水柠檬则更适合用于制作香水和化妆品。