酸甜冷面汤是一道非常受欢迎的夏季清凉菜。它的主要食材是面条和蔬菜，加上酸甜口味的汤汁，非常开胃。下面让我们一起来学习一下如何制作这道美味的酸甜冷面汤吧！

所需食材：

1. 面条（冷面或者手擀面均可）：200克

2. 黄瓜：半根

3. 萝卜：半根

4. 鸡蛋：1个

5. 青菜：适量

6. 香菜：适量

7. 红辣椒：适量

所需调料：

1. 醋：3勺

2. 糖：3勺

3. 酱油：2勺

4. 食盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 花生酱：适量

7. 香油：适量

制作步骤：

1. 将面条煮熟，捞出后过凉水，沥干备用。

2. 将黄瓜、萝卜切成细丝，青菜切成小段，红辣椒切成末备用。

3. 将鸡蛋打散，加入少许盐，打成蛋液。

4. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，煎成薄薄的鸡蛋饼，晾凉后切成细丝备用。

5. 取一个大碗，将醋、糖、酱油、鸡精、花生酱、香油、少许盐和适量的水混合在一起，搅拌均匀成为汤汁。

6. 在碗中加入面条，倒入汤汁，加入黄瓜丝、萝卜丝、青菜和红辣椒，拌匀后放入鸡蛋丝和香菜即可。

至此，一盘美味的酸甜冷面汤就做好了。它不仅口感清凉开胃，而且营养丰富，是夏季家庭聚餐或者日常晚餐的不错选择。