桂林是中国南方著名的旅游城市，同时也是一个拥有丰富美食文化的地方。桂林的土特产品种繁多，其中最著名的当属桂林米粉、桂林螺蛳粉、桂林香肠等。

桂林米粉是桂林最有名的特产之一，它的口感细腻，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。制作桂林米粉需要特制的米粉机和精选的大米，经过多道工序加工而成。桂林米粉可以与各种配料搭配食用，如猪肝、猪心、鱼片、鸡肉等，口感十分丰富。

桂林螺蛳粉也是桂林的特色美食之一，它的特点是口感细腻，汤汁浓郁，辣味十足。螺蛳粉就是用特制的米粉烹调而成，再加上煮熟的螺蛳、瘦肉、豆腐皮等配料，最后浇上特制的辣椒汁，这样一碗香辣可口的螺蛳粉就完成了。

桂林香肠也是桂林的特产之一，它的特点是色泽鲜红、香气扑鼻、口感鲜美。桂林香肠需要经过多道工序加工而成，其中最为重要的是熏制工序，这样才能使香肠具有浓郁的烟熏味。

此外，桂林还有其他许多特色美食，如桂林酥肉、桂林酒、桂林桂花糕等。这些土特产不仅深受当地人民的喜爱，也成为了桂林旅游文化的重要组成部分，吸引了许多游客前来品尝。