鸡蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，制作过程中需要先将材料搅拌均匀，然后将面糊倒入模具中，最后进行蒸煮。而在蒸煮的过程中，很多人对于鸡蛋糕冷水上锅蒸几分钟会有所困惑。

其实，鸡蛋糕的蒸煮时间需要根据不同的个人口感和厨具来进行调整。但一般而言，冷水上锅蒸煮鸡蛋糕需要约15-20分钟左右。

在进行蒸煮之前，我们需要将锅中的水烧开，然后放入蒸锅，将模具放入蒸锅中，注意模具不要接触到水。然后再将面糊倒入模具中，将模具盖好，然后放入蒸锅中。

在蒸煮的过程中，我们需要时常观察模具内的鸡蛋糕，如果表面已经变得金黄色并且有弹性，那么就可以取出来了。如果还没有达到这个状态，可以再继续蒸煮一会儿。

总的来说，鸡蛋糕的蒸煮时间需要根据自己的喜好和厨具进行调整，但是一般而言，冷水上锅蒸煮15-20分钟左右是比较合适的。希望以上的介绍对大家有所帮助。