立冬是中国二十四节气之一，是冬季的第一个节气，也是气温逐渐降低的开始。在这个时候，人们会吃饺子来迎接冬季的到来。

为什么要吃饺子呢？首先，饺子是一种传统的中国食品，具有浓厚的文化底蕴。在中国的许多地方，人们都有吃饺子的习惯，尤其是在冬季。其次，饺子的形状像是一个小包，寓意着包容和团圆。在冬季，天气寒冷，人们更需要团结一致，共同渡过难关。因此，在立冬这个节气里，吃饺子也是为了表达家人之间的团结与和谐。

此外，饺子还有保暖的功效。在冬季，人们需要消耗更多的能量来保持身体的温暖。饺子中的馅料通常是肉类和蔬菜，富含蛋白质和维生素，能够为身体提供足够的营养和热量。因此，吃饺子也是为了保持身体的健康和温暖。

总之，立冬吃饺子已经成为了中国人的传统习惯。在这个节气里，吃一碗热气腾腾的饺子，不仅可以满足口腹之欲，更能体验到浓浓的家庭温暖和团结。